Keto desszertek, amelyek tutira kielégítik az édesség iránti vágyadat

Bár a ketogén diéta zsinórmértéke a szigorú szénhidrát-megvonás, ez azonban nem jelenti azt, hogy meg kellene tagadnod magadtól az élet apró édes örömeit. A rossz hír, hogy a cukorból és lisztből készült hagyományos desszertek magas szénhidráttartalmúak, így nem férnek bele a keto diétába. Amennyiben azonban újrakeretezed a süteményrecepteket – ügyelve arra, hogy ne billentsd ki a szervezeted a ketózis állapotából –, akkor a ketogén diétában is lehetséges a lelkiismeret-furdalás nélküli nassolás.

Mennyei ketobombák – mindössze 6 összetevőből

Ez az alacsony szénhidráttartalmú és cukormentes édesség azonnal csillapítja az édesség iránti sóvárgásodat. Nemcsak nagyszerű nassolnivaló, de bónuszként szuperegészséges zsírokat is rejt. A ketobombákat 2 perc alatt összedobhatod, kedvedre variálhatod őket, és nem utolsósorban fenségesek is.

Elkészítési idő: 2 perc

Hozzávalók (6 adag)

• 65 g pekándió
• 35 g mandula
• 60 g mandulavaj
• 25 g ketogén porcukor-helyettesítő
• 1 evőkanál chiamag
• 1 evőkanál cukormentes növényi ital

Elkészítési javaslat

1. Dobd a pekándiót és a mandulát egy nagyteljesítményű konyhai aprítóba, és turmixold őket morzsás állagúra.
2. Add hozzá a mandulavajat, az édesítőszert és a chiamagot, és folytasd a turmixolást, amíg egy sűrű, egynemű pasztát nem kapsz. Rendszeresen kapard le a turmix falára tapadt összetevőket.
3. Csorgasd bele a cukormentes növényi italt, és folytasd a turmixolást. Ha még mindig túl darabosnak találod, önts hozzá még pár csepp tejpótló növényi italt.
4. Kanalazd át a kész masszát egy keverőtálba, fedd le fóliával, és pihentesd legalább fél órát a hűtőben (a legjobb, ha egész éjszaka békén hagyod).
5. A pihenőidő leteltével vedd ki a sütimasszát, és formázz 12 db golyót a tenyereddel.
6. Helyezd tányérra az elkészült ketobombákat. Lezárt dobozban két hétig elállnak a hűtőben is.

Színpompás áfonyás-epres-vaníliás sajttortahab

Egy szemet gyönyörködtető és látványos pohárdesszert mindenkit levesz a lábáról. Természetesen ez a gyümölcsös krém is maximálisan ketobarát, és elenyésző szénhidrátot tartalmaz, miközben elképesztően finom.

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók (4 személyre)

• 120 ml víz
• 2 evőkanál eritrit
• 225 g krémsajt
• 1 teáskanál ízesítetlen zselatinpor
• 1/2 teáskanál vaníliakivonat
• 10 szem málna pürésítve
• 25 g áfonya pürésítve

Elkészítési javaslat

1. Öntsd a vizet egy kis lábasba, szórd bele az eritritet, és – időnként megkeverve – olvadásig melegítsd közepes hőmérsékleten.
2. Vedd le az edényt a tűzről, szórd hozzá a zselatinport, és kevergesd teljes oldódásig.
3. Ragadj meg egy közepes tálat, és alaposan dolgozd össze benne a krémsajtot, valamint a vaníliakivonatot, a következő lépésben pedig add hozzá a zselatinos keveréket is.
4. Keverd simára, majd kissé habosítsd fel a masszát.
5. Az elkészült krémsajtos keveréket porciózd ki három kis tálkákba.
6. Az egyik adag krémsajtba mehet a pürésített áfonya, a másikba a málna, a harmadikat hagyd ízesítetlenül.
7. Kezdődhet a tálalás: először a málnás habot kanalazd bele egyenlő adagonként a négy pohárba. A málnás rétegre mehet óvatosan a fehér krém, a tetejét pedig az áfonyás réteggel koronázd meg.
8. Tedd a pohárdesszerteket a hűtőszekrénybe 2-3 órára. Hűtve tálald.

Szaftos-csokis édesburgonyás brownie

Édesburgonyával készült ketobarát brownie? Nem, nem tévedés! Imádni fogod ezt a könnyen elkészíthető, szaftos és csupacsoki desszertet, ami ráadásul tömve van fantasztikus tápanyagokkal, rostokkal és még csak mutatóban sincs benne magas szénhidráttartalmú liszt.

Hozzávalók (12 adag)

• 200 g főtt és pürésített édesburgonya
• 120 g mandulavaj
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 150 g cukorhelyettesítő (pl. eritrit)
• 1 teáskanál útifűmaghéj
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 evőkanál avokádóolaj
• 2 evőkanál cukrozatlan mandulaital

Elkészítési idő: 60 perc

1. Moss meg alaposan egy nagyobbacska édesburgonyát. Tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire, és told a 220 fokra felmelegített sütőbe. Süsd kb. 35-40 percig.
2. Ha megpuhult, kapd ki a sütőből, és várd meg, hogy kihűljön (így könnyebb lesz lehúzni a héját).
3. Pucold meg, darabold fel, és egy kézi botmixerrel pürésítsd. Mérd ki a szükséges mennyiséget.
4. Állítsd a sütőt 160 fokra, közben készíts elő egy kb. 20×20-as tepsit. Béleld ki sütőpapírral, az oldalait permetezd be olajspray-vel.
5. Keverd össze gondosan a sütemény hozzávalóit konyhai robotgéppel.
6. Ha a brownie tészta masszája sima és krémes, terítsd szét a tepsiben, és süsd 15-20 percig.
7. Mikor elkészült a tészta, vedd ki a sütőből, és várd meg, míg langyosra hűl.
8. Darabold formás kis kockákra, és már falhatod is.

A legfinomabb édesen ragacsos ketokaramell

Ígérem, hogy mind a tíz ujjad megnyalod, ha megkóstolod ezeket a ragacsos, kellemesen édes, cukormentes karamellkockákat. És vajon kell annál jobb ajánlólevél, hogy 0 g szénhidrát van bennük?

Elkészítési idő: 1 óra 25 perc

Hozzávalók (4 személyre)

• 250 ml zsíros tejszín
• 65 g allulóz (vagy 27 g eritritből készült porcukor)
• 2 evőkanál vaj
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 35 g cukrozatlan kakaópor

Elkészítési javaslat

1. Elsőként a sűrített tejet kell készítened: ehhez öntsd a tejszínt egy kis lábasba, dobd hozzá a vajat, az édesítőszert és a vaníliakivonatot, és melegítsd össze az egészet közepes lángon.
2. Tekerd kisebbre a lángot, és rendszeres keverés mellett melegítsd tovább, míg aranybarna színt ölt, és sűrű textúrájú lesz (kb. 20 perc).
3. Vedd le a tűzről, és hagyd, hogy langyosra hűljön.
4. Mikor kihűlt, szórd hozzá a cukrozatlan kakaóport, és dolgozd össze alaposan. Ha szükséges, tegyél még bele édesítőszert.
5. Öntsd a kész keveréket egy 12×12 cm-es sütőformába, amit előzőleg sütőpapírral kibéleltél.
6. Szórd meg tengeri sópehellyel a tetejét.
7. Végül tedd mélyhűtőbe 1 órára, hogy megdermedjen.
8. A kész karamellt egy éles késsel vágd 16 darab kis kockára.

Pikáns kókuszos-lime-os kockák

Irány a keto édenkert! Ha egyszer megkóstolod ennek a színes és citrusosan üde süteménynek a ropogós, vajas héját, a tetején pihegő krémes, csípős, kókuszos lime-os krémmel, csak annyit fogsz mondani: „Kérek még!” Alacsony szénhidráttartalmú, glutén- és gabonamentes finomság, amivel bűntudat nélkül kényeztetheted magad, ha édességre vágysz. Kissé pepecselősebb, de higgy nekem: megéri kipróbálni!

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók (2 adag)

A tésztához

• 12 evőkanál olvasztott vaj
• 375 g blansírozott mandulaliszt
• 93 g cukrozatlan kókuszreszelék
• 133 g eritrit
• csipetnyi só

A töltelékhez

• 227 g vaj
• 267 g eritrit
• 237 ml frissen facsart lime
• 48 g reszelt limehéj (bio)
• 12 db tojássárgája
• 1/2 teáskanál xantángumi
• 2 evőkanál ízesítetlen zselatinpor

Elkészítési javaslat

1. Izzítsd be a sütőt 175 fokra, és készíts elő egy 20×20 cm-es, sütőpapírral kibélelt sütőtepsit.
2. Egy villával keverd össze a tészta összes hozzávalóját egy közepes méretű tálban, amíg morzsalékos állagot nem kapsz.
3. Nyomkodd bele egyenletesen a masszát a tepsibe.
4. Told a tepsit a sütőbe, és süsd 10 percig.
5. Amint lejárt a tészta ideje, kapd ki a sütőből, és hagyd hűlni, míg összedobod a krémet hozzá.
6. A krémhez először alacsony hőfokon olvaszd fel a vajat egy kis lábasban.
7. Miután levetted a tűzről, keverd bele az édesítőszert, a lime levét és héját.
8. Mehet mellé a tojássárgája, majd tedd vissza az egészet a tűzhelyre.
9. Alacsony hőfokon kezd el sűríteni a masszát (kb. a túróhoz hasonló állagot kell elérned), folyamatos kevergetés mellett.
10. Vedd le a tűzről, és szűrd át egy kis tálba.
11. Csomómentesre keverd el benne a xantángumit és a zselatint. Ezzel elkészült a citrusos krém.
12. Simítsd el a krémet egyenletesen a tészta tetején.
13. Told vissza a sütőbe a tepsit, és süsd tovább 175 fokon 15 percig.
14. Ha lejárt a negyedóra, varázsold ki a sütőből, és várd meg, hogy teljesen kihűljön.
15. Szeleteld a sütit egyforma kockákra, bolondítsd meg pirított kókuszreszelékkel, és reszelt lime héjjal.
16. Légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben egy hétig eláll.

Édes élet cukor nélkül, ketogén alapanyagokkal

Bízom benne, hogy a fenti receptek téged is meggyőztek arról, hogy a ketogén diétában is nyugodt szívvel engedhetsz a csábításnak. Mindössze arra kell ügyelned, hogy olyan alacsony szénhidrát- és magas zsírtartalmú ételeket válassz, amelyek összhangban vannak a napi makrotápanyag-céljaiddal. A kókuszliszt, mandulaliszt, a prémium minőségű kakaópor és étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalommal), valamint a zsíros krémsajt és tejszín nagyszerű alapanyagok egy ketogén desszerthez – ezekből érdemes bespájzolni, ha ne adj’ Isten rád törne az édesség iránti olthatatlan vágy.

A gyümölcsök közül főként a bogyós gyümölcsöket (eper, áfonya, málna, ribizli, szeder) javaslom, ezek kis tételben simán beleférnek a ketóba, és egy leheletnyi tejszínhabbal megbolondítva tökéletes desszertkombók.

Mivel a cukor tiltólistás alapanyag, ezért az édesítőszerek közül az eritrit az egyik favorit a ketogén diétát követők táborában, de jó szívvel ajánlom a sztíviát is, ami 300-szor édesebb a cukornál, kalóriamentes és a vércukrodat sem piszkálja. Az allulózt kevesen ismerik, pedig ez is egy remek, alacsony kalóriatartalmú, szénhidrátmentes cukorpótló, ami ráadásul sütéshez továbbá karamellizálásra is alkalmas, és a lehűlést követően sem kristályosodik ki. Végül még egy jó tanács útravalóul: a ketogén desszerteket apróra vágott dióval, kesudióval, mogyoróval és mandulával is gazdagíthatod, így a napi fehérje- és zsírbeviteledet is támogathatod nassolás közben.

Forráslinkek:

Ketobombák: https://thebigmansworld.com/keto-fat-bombs-recipe/
Sajttortahab: https://www.tasteaholics.com/recipes/desserts/red-white-and-blue-cheesecake-mousse/
Édesburgonyás brownie: https://www.cathyscakesalon.com/sweet-potato-brownies/
Ketokaramell: https://sugarfreelondoner.com/keto-fudge/
Kókuszos-lime-os kockák: https://www.ibreatheimhungry.com/keto-coconut-lime-bars-low-carb-gluten-free/

Ketogén diéta egyszerűen

A ketogén étrend elkezdése és betartása komoly kihívást jelent a legelkötelezettebbek számára is. Sok időt és energiát kell rászánni, hogy mindig elérhetőek legyenek a megfelelő ételek.

Ebben nyújt óriási segítséget a KetoMix az 5 perc alatt elkészíthető ételeivel. Változatos ízeivel könnyűvé és szerethetővél változtatja a ketogén diéta elkezdését és betartását.